Brownies und Erinnerungen an Berlin im Mai 2014

Von unserer letzten Berlin-Tour hatte ich noch ein wunderbares Paket Trinkschokolade im Schrank. Da mir aber bereits frühlingsfrische Getränke die Abende versüßen, hat die feine Schoki Verwendung in leckeren Brownies gefunden:

 

 

Zutaten für Brownies:

 

250 g feine Trinkschokolade, 250 g Butter, 6 Eier, 300 g Zucker und 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl

 

Schokolade und Butter langsam schmelzen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die geschmolzene Butter-Schoki-Mischung langsam unterrühren. Salz und Mehl vorsichtig untermischen und in eine gebutterte Form (ca. 20x30 cm) geben. Bei  180° mit Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

 

 

 

Als ich dieses Foto vom Kauf der tollen Schokolade herausgesucht habe, fielen mir wieder die kulinarischen Stationen unserer Berlin-Mädels-Fahrradtour ein...

Frohe Ostern!!! - Hefezopf

 

 

 

Zutaten für einen Hefezopf

 

250 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe, 75 g Zucker, 1 Ei, 1,5 TL Salz, 500 g Mehl, 75 g Butter, 1 EL Sahne, gehobelte Mandeln zum Bestreuen

 

Milch lauwarm erhitzen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Das Ei verquirlen und 1 El davon abnehmen und kalt stellen. Das restliche verquirlte Ei mit Salz und Mehl zur Hefemilch geben und mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten. Butter leicht anschmelzen und in kleinen Portionen unter den Teig kneten. Mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Teil durchkneten und in 3 Teile teilen. Jeweils einen 45 cm langen Strang formen und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Einen Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen.

Das verquirlte Ei mit 1 EL Sahne verrühren und den Zopf damit bepinseln. Jetzt noch die gehobelten Mandeln darüber streuen und bei 180°C auf der 2.Schiene von unten 25-30 Minuten backen.