Zutaten für 3 Gläser:
4 Eigelb, 220 g Zucker, 5 Zitronen, 120 g Butter, 1 Prise Salz
Zitronen auspressen und von einer Zitrone die Schale in Zesten abziehen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Zitronensaft nach und nach zugeben und alles im Wasserbad etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt.
Die Butter in Würfeln nach und nach zugeben. Dann noch die Zitronenzesten und das Salz zufügen und in saubere Twist-Off-Gläser geben.
Innerhalb von 2-3 Wochen verputzen!
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