Doubtless Bay 14. - 18.12.2015

Kia ora Aotearoa

Ein Reisebericht über 35 Tage, 11 Stationen und 5000 km in Neuseeland - und natürlich über viele kulinarische Highlights.
Die Fotos sind von meiner Freundin Antje, meinem Mann Roland und mir.
 

Tag 1: Nach der Landung in Auckland fahren wir mit unserem Mietwagen 300 km nach Coopers Beach in der Doubtless Bay.

 

 

Auckland 19. - 20.12.2015

Tag 6: Die nächste Station ist Auckland.

Der Sky-Tower begrüßt uns im weihnachtlichen Outfit.

Queenstown 08. - 12.01.2016

Tag 26: Wir setzen unsere Fahrt nach Süden fort. An der Küste fahren wir bis Haast, dann geht es ins Landesinnere. Vorbei an den gewaltigen Seen Lake Wanaka und Lake Hawea. 

 

Den Hauptgang bestritten Antje, Roland und ich.

Ein tolles Rezept: Lachs mit Orangen-Senf-Fenchel (hier für 8-10 Personen)

                                                                                                                                          

Zutaten: 1,5 Kg Lachsfilet, 6-8 Fenchelknollen, 4-5 Bio-Orangen, 1 Glas (250 ml) süßer Senf, 5 EL mittelscharfer Senf, Meersalz, Chilipulver, Salz & Pfeffer, Olivenöl

 

 

Lachs in portionsgroße Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz und Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

 

Orangen waschen und trockenreiben. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen. Orangenzesten und Senf mischen, bis zu gewünschten Konsistenz Orangensaft zufügen und mit 3-4 TL Meersalz und etwas Chilipulver abschmecken. 

 

 

Die Lachsstücke in Auflaufformen auf ein Bett aus Fenchel legen und alles mit der Senfsauce beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 15-20 Minuten garen. Mit Fenchelgrün verzieren und mit Reis servieren.

 

 

Hauptgang: Lachsfilet mit Orangen-Senf-Fenchel und Reis

Inselglück #1 - Baltrum

Die letzten drei Jahre war Baltrum - das "Dornröschen der Nordsee" unser Ziel für einen kleinen Kurzurlaub. Es reicht bereits ein verlängertes Wochenende um den Erholungseffekt von zwei Wochen zu erlangen. Vermutlich liegt es daran, dass hier keine Autos fahren und natürlich an der guten Seeluft...