Irisches Landbrot

 

Zutaten für 1 Irisches Landbrot:

 

450 g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 TL Backnatron, 400 ml Buttermilch

 

Mehl, Salz und Natron vermischen und eine Mulde n die Mitte drücken. Buttermilch zugeben und zu einem Teig vermengen. Mit der Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Einen Brotlaib formen und in der Mitte kreuzförmig einschneiden.

 

Das Brot 25 - 30 Minuten im Ofen  bei 220° C backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Mädels im Ländle

Unsere diesjährige Mädels-Tour führte uns in Ländle: Waldenbuch - Tübingen - Stuttgart

 

 Mit der Unterkunft bei Martina waren wir fein raus! Das Rundum-Sorglos-Paket umfasste alles, was das Herz begehrt... Vielen Dank liebe Schwägerin und ein dickes Bussi noch einmal an dieser Stelle!

 

... gemütlicher Sektempfang

 

 

Radtour Lahn - Rhein - Neckar 09.05. - 14.05.2015

Etappe 1: 64 Km an der Lahn von Limburg nach Lahnstein

 

 

Dom und Altstadt von Limburg

Brownies und Erinnerungen an Berlin im Mai 2014

Von unserer letzten Berlin-Tour hatte ich noch ein wunderbares Paket Trinkschokolade im Schrank. Da mir aber bereits frühlingsfrische Getränke die Abende versüßen, hat die feine Schoki Verwendung in leckeren Brownies gefunden:

 

 

Zutaten für Brownies:

 

250 g feine Trinkschokolade, 250 g Butter, 6 Eier, 300 g Zucker und 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl

 

Schokolade und Butter langsam schmelzen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die geschmolzene Butter-Schoki-Mischung langsam unterrühren. Salz und Mehl vorsichtig untermischen und in eine gebutterte Form (ca. 20x30 cm) geben. Bei  180° mit Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

 

 

 

Als ich dieses Foto vom Kauf der tollen Schokolade herausgesucht habe, fielen mir wieder die kulinarischen Stationen unserer Berlin-Mädels-Fahrradtour ein...

Frohe Ostern!!! - Hefezopf

 

 

 

Zutaten für einen Hefezopf

 

250 ml Milch, 1 Würfel frische Hefe, 75 g Zucker, 1 Ei, 1,5 TL Salz, 500 g Mehl, 75 g Butter, 1 EL Sahne, gehobelte Mandeln zum Bestreuen

 

Milch lauwarm erhitzen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Das Ei verquirlen und 1 El davon abnehmen und kalt stellen. Das restliche verquirlte Ei mit Salz und Mehl zur Hefemilch geben und mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten. Butter leicht anschmelzen und in kleinen Portionen unter den Teig kneten. Mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Teil durchkneten und in 3 Teile teilen. Jeweils einen 45 cm langen Strang formen und 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Einen Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen.

Das verquirlte Ei mit 1 EL Sahne verrühren und den Zopf damit bepinseln. Jetzt noch die gehobelten Mandeln darüber streuen und bei 180°C auf der 2.Schiene von unten 25-30 Minuten backen.



Frühlingsanfang mit Mini-Muffins mit Himbeere und Kokos

Endlich! Er kommt! Zur Begrüßung des Frühlings habe ich eine Runde Mini-Muffins mit Himbeere und Kokos bereitet. Die können auch 1,2,3, super auf die erste Radtour mitgenommen werden...

 

Zutaten für 65 Stück: 125 g Butter, 50 g gemahlene Mandeln, 75 g Kokosraspel, 200 g Puderzucker, 75 g Mehl, 1 TL Backpulver, 5 Eiweiß, 150 g Himbeeren

 

 

Butter Schmelzen. Mandeln, Kokosraspel, Puderzucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eiweiße zugeben und verrühren. Die Butter zugießen und zu einem glatten Teig verrühren. 65 Mini-Muffin-Förmchen je zur Hälfte mit Teig füllen, in die Mitte jeweils eine Himbeere setzen und auf ein Backblech stellen.

10-12 Minuten bei 180°C backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Orangen und Zitronen kandieren

Zutaten: 1 Kg Orangen und Zitronen, 800 g Zucker

 

 

Tag 1: Die Zitrusfrüchte waschen, mit Öl abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Fruchtscheiben mit 300 ml Wasser und 150 g Zucker aufkochen lassen und in einer flachen Schale über Nacht ziehen lassen.

 

Tag 2, 3, 4, 5: Jeweils Sirup abgießen und mit 60 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat und gleich wieder über die Früchte gießen und über Nacht ziehen lassen.

 

Tag 6: Früchte mit Sirup und 100 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat und über 2 Nächte ziehen lassen.

 

Tag 8: Früchte mit Sirup und 160 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat und über 2 Nächte ziehen lassen.

 

Tag 10: Früchte mit Sirup und 150 Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat und über 4 Nächte ziehen lassen.

 

Tag 14 - 20: Früchte auf einem Kuchengitter an einem warmen Ort trocknen lassen. Den restlichen Sirup unbedingt in Gläser abfüllen und zur weiteren Verwendung (Salatsaucen, Saucen, Kuchenglasuren...) aufbewahren.