Per Nachtbus fahren wir 555 Km nach Osten bis Chiapa de Corzo. Dies liegt zwischen Tuxla Gutiérrez und San Cristóbal.
Auf dem Zócalo steht der Brunnen "La Pila", der vermutlich der spanischen Krone nachempfunden wurde und deshalb auch "La Corona" genannt wird.
Im Hotel "La Ceiba" konnten wir uns von der anstrengenden Busfahrt erholen.
So sehr ich diese Fortbewegungsform schätze, das war eine Hammerfahrt!
Mein Mann buchte für diese Nachtfahrt "Montezumas Rache", die Strecke ging über sehr schlechte Straßen und Serpentinen durchs Gebirge und im Reisebus fiel immer wieder auf dem Klo gleichzeitig Licht, Lüftung und Spülung aus!!! - Noch irgendwelche Fragen???
Auf zu einer Bootstour in den Nationalpark Cañón del Sumidero.
Der Rio Grijalva durchfließt den Cañón del Sumidero. Zu sehen gibt es bis zu 1000 m hohe Felswänden, eine faszinierende Dschungelvegetation und viele vom aussterben bedrohte Tierarten...
...Flusskrokodile,
Pelikane,
Kormorane und Reiher.
Ein kleiner Snack: Mango und Jicama mit Limettensaft, Salz und Chilisauce.
Und am Abend gab es Tamales. Die besten Tamales macht aber meine
Freundin Antje - hier ein Bild von einem ihrer legendären Tamales-Abende.
500 g Masa harina (Maismehl), 250 ml Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 75 g Schweineschmalz,
750 g Hähnchenbrustfilets oder Schweine- oder Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 2 Nelken, 3 EL Schweineschmalz, 1 Knoblauchzehe, Tomatenmark
1/2 TL Salz, 20-25 Maisblätter
Für den Teig Maismehl, Brühe, Zucker und Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Schmalz schaumig schlagen und unter die Masse heben und gut durchrühren.
Maisblätter 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Fleisch in Stücke schneiden, mit einer der geviertelten Zwiebeln, den Gewürzen und etwas Wasser köcheln, bis sich das Fleisch gut zerzupfen lässt. Brühe abgießen und das Fleisch in Fasern zerteilen. Je eine Zwiebel und ein Knoblauchzehe fein hacken und in 3 EL Schweineschmalz andünsten. Das Fleisch und etwas Tomatenmark zugeben und 10-15 Minuten braten, bis alles braun und recht trocken ist.
Die Maisblätter trocken tupfen und jeweils 1-2 EL Teig auf die Maisblätter geben. In die Mitte 1-2 EL Füllung geben, das Maisblatt von den Seiten her zuklappen und die Enden einknicken, so dass ein Päckchen entsteht.
In einen Topf dreifingerbreit Wasser geben und aufkochen. Dampfeinsatz einsetzen und die Tamalespäckchen hochkant, eng aneinander stellen. Zugedeckt bei mittler Hitze etwa eine Stunde garen.
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